DOMAINE LE VIEUX CHÊNE

Le domaine doit son nom au chêne centenaire qui accueille les visiteurs et dont on prend le plus grand soin, sachant qu'il est le point de repère pour l'établissement des cartes géographiques. Sur des collines de schistes noirs au-dessus d'Espira de l'Agly, Denis Sarda travaille ses vignes en biodynamie dans le respect des rythmes naturels des saisons. Et de renchérir : «Au Vieux Chêne, c’est l’alchimie d’une culture attentive de la vigne, le sérieux du vigneron et de toute son équipe». Le domaine fait partie de la confrérie de la Vigne et du Cheval de trait qui valorise la traction animale dans les terroirs viticoles. Une brave jument joliment baptisée « Venise », aide Denis Sarda aux soins de la vigne qu’il complète avec quelques passages à la pioche. Les vins de Denis sont comme lui, ils respirent la garrigue et l'amour du travail exécuté en harmonie avec la nature. Ils sont droits et puissants et aussi très abordables.