LE CHÂTEAU D'AYRES * * * *

Cette belle bâtisse pleine de charme tenue avec élégance par Hélène et Jean-François de Montjou, propose une trentaine de chambres chaleureuses, raffinées et romantiques. Cet ancien monastère du XII^e siècle a accueilli en son temps Blanche de Castille, puis transformé en hôtel, le chancelier Adenauer et le Général de Gaulle y ont séjourné, sur un parc de 5 ha planté de séquoias géants et de chênes centenaires. Beaucoup de gentillesse, de liberté et d'accueil. Doté d'une piscine intérieure avec nage à contre-courant, d'un tennis, de salons de plein air ou intérieur (avec billard), une salle de réception, il offre aussi une cuisine de qualité avec comme chef Hélène de Montjou qui joue subtilement sur l'authenticité des produits du terroir avec une grande maîtrise. Le pélardon de la ferme des Oubrets et la noisette d'agneau grillée à la plancha sauce au curry sont des délices.