ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE

04.67.24.76.49
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Plaque millesim 2018

C'est un nouvel Eden culinaire qui a ouvert ses portes en juillet 2018 dans la petite commune de Vailhan. En effet, c'est au cœur de ce village de 160 âmes qu'Amélie Darvas et Gaby Benicio ont ouvert APONEM ("bonheur", en langue Pataxo). Ce duo magique a décidé d'investir une auberge nichée dans un ancien presbytère du XVIIe siècle, un lieu incroyable et chaleureux, digne des plus beaux contes de notre enfance. L'adresse est devenue le décor de ces deux virtuoses, reconnues désormais par les plus fines bouches grâce au précédent établissement d'Amélie Darvas, le restaurant Haï-Kaï du canal Saint-Martin à Paris. Dans leur nouvelle adresse, les jeunes femmes ont conservé leur esprit moderne et leur style graphique. Chez APONEM, on plante, on récolte et on cuisine. En effet, dans l'assiette comme dans les verres, c'est une déclaration aux produits de la région et l'établissement possède même ses propres cultures.

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Adresse et contacts :
ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE

1, rue de l'Église
34320  Vailhan
France
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Avis des membres sur ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE

Note générale : 3.6/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
7 avis
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2019
Nous avons diné sur une table en bois sans nappe (hygiène) !! 85 € pour l'ensemble des petits mets, trop cher - 55 € pour les échantillons de vins (seul 2 convenables) - aucune information sur le menu proposé (sucré salé dans la majorité des dégustations imposées y compris les desserts ?. Total 320 € pour 2, scandaleux !!! - service trop long - (19 h 30 - 23 h 30 !!!) et en plus, présence de 2 chiens dans la salle du restaurant !!! sur quelles bases le guide Michelin a décerné 1 étoile ?
en résumé rapport- qualité prix inacceptable !!!!
Avis déposé le 05/10/2019 
BLB
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2019
MECONTENTEMENT
Arrivé devant un portail clos avec 10 autres personnes pour s’entendre dire que c’etait fermé malgré que se soit un jeudi defini comme un jour d’ouverture et que les rendez vous aient été posés sur le répondeur du restaurant. Organisation désespérante sans aucun respect du client .
Avis déposé le 24/01/2019 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2018
Creative cuisine. Better than some of the best in Paris. The chef is a genius and the wine steward is charming and very knowledge. Wines out of the ordinary. This restaurant is worth a long detour
Avis déposé le 10/10/2018 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2016
Une merveilleuse étape chez des adorables personnes.
Dommage qu'elles ne soient pas un peu plus en vue sur les guides culinaires : elles méritent bien mieux.
Avis déposé le 30/09/2016 
5/5
vraiment parfait, délicieux, excellente présentation, un endroit à recommander vraiment
Avis déposé le 09/05/2012 
4/5
Très bonne cuisine , cadre merveilleux . Vaut le détour
Avis déposé le 08/10/2011 
4/5
Enfin un restaurant qui se respecte

Petite auberge avec un point de vue exceptionnel en surplomb sur le lac des olivettes, ancien presbytère d'une église gothique, dans le charmant village de Vailhan.
Répéré la veille nous y sommes retourné le lendemain soir... alléché par une épaule de veau fumée au sarment de vignes...
Mais le menu, parcequ'il ne sort pas du congélateur.. et oui, ne comportait plus ce plat. Mais celui du jour était tout aussi alléchant avec une côte de veau de l'aveyron et ses allumettes de pollenta... (cuisson parfaite température idéale) un sabayon de fruits de saisons.
Un faugères "le songe de l'abbé" nous a fait faire des rêves paradisiaques...
Un service attentif et discret avec des mises en bouche, une ambiance jazz de qualité respectueuse des conversations..
Un excellent moment ou on ne regrette rien et on se régale de tout.
A ne pas manquer. La salle est petite réservez....
Avis déposé le 06/05/2009 
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