BOULANGERIE JULIE
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Ici, jamais de pain courant à base de pâtons surgelés ! On vous propose plusieurs spécialités dont le célèbre pain paillasse, résultat d’un oubli de pâte au fond du pétrin, devenu une référence en matière gastronomique dans le haut Languedoc… Mais recette propre à Laurent Julié. Laissez-vous aussi tenter par le pain à la châtaigne et au muscat de Saint-Jean-de-Minervois, ou le pain caillassou, pain dans lequel la puissance des herbes de Provence cohabite avec l’aspect rugueux évoquant les rochers du Cabaretou… Enfin pour le dessert, vous trouverez la fougasse sucrée, une pâte à pain dans laquelle on rajoute des grattons de porc ou de canard, du beurre, du citron, le tout pétri et façonné à la main, sans oublier le succulent cake aux châtaignes.
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