MOULIN DE LA BRILLANTE
Huile d'olive
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A la suite d'une expropriation pour cause de ligne TGV, Sandrine et Didier Blanc ont dû tirer un trait sur leur exploitation agricole de Lattes. Pas découragé pour autant, le couple a décidé de redémarrer son activité à une vingtaine de kilomètres de là, à Saint-Just. A ces 6 ha de terres, où poussent fruits, légumes et jeunes oliviers, s'ajoutent une parcelle de 10 ha d'oliviers en production à Lansargues (aglandau et picholine), cultivés en bio. En 2012, ils ont donc décidé d'investir dans un moulin moderne, qui triture leurs olives et celles des apporteurs du secteur (apport minimum de 10 kg, huile à façon à partir de 50 kg). Les différentes cuvées de leur huile sont vendues au domaine.
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MOULIN DE LA BRILLANTE se situe au 927, Chemin de la Brillante , 34400 Saint-Just
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