CHÂTEAU DES ADOUZES
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Abrité sous le vieux castel, le domaine niché entre 200 m et 400 m d’altitude est entouré de vallons boisés, les vignes s’accrochent aux collines abruptes ou s’étalent sur des plateaux pierreux. La famille Estève, propriétaire de la cave vinaire du Château des Adouzes depuis la seconde moitié du XIXe siècle, a permis la mise en valeur des meilleures cuvées, le vin y est élevé dans le plus grand respect de la tradition. Les 40 ha donnent des vins rouges généreux et subtils, ronds et charpentés, où se mêlent harmonieusement cassis, cerise, réglisse et vanille. Les rosés sont également très souples, fruités et parfumés. Dans les vins vieillis en fûts de chêne, le boisé est fin et ne domine pas le vin. En bouche, beaucoup de fraîcheur, de tanins fins, veloutés.
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