DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE
Julien Zernott et Delphine Rousseau cultivent un vignoble de 15 hectares implanté en terrasses, entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas », nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Les parcelles bénéficient d'une exposition est pour moitié et ouest pour le reste. Cette sous-exposition confère aux vins une fraîcheur et une tension fruitée très spécifique au terroir de cette vallée. Le rosé, baptisé « Ze rosé », est un vin de fête, frais élégant, digeste et désaltérant, issu de syrah et de vieux cinsault par pressurage direct.
Adresse et contacts :
DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE
- 04.67.96.13.42
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