2025
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Situé dans le quartier historique de Pézenas, L'Alchimie by Chap's est le deuxième établissement du reconnu chef Sébastien Chap'S. Cet établissement à la capacité limitée nous subjugue dès notre arrivée par une décoration atypique et fantasque, fruit de toutes les folies du maître des lieux qui ne s'est imposé aucune limite. Côté cuisine, la promesse est également audacieuse avec des assiettes soignées, des produits de qualité sublimés par le talent de l'hôte. Pour pousser l'expérience, testez le menu Black Out pour déguster un menu unique dans le noir total.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ALCHIMIE BY CHAP'S
Ouvert le mardi et le vendredi le soir ; le week-end le midi. Réservation impérative. Menus de 65 € à 100 € (accord mets et vins possibles). Vin au verre.
Message de la direction
Ce restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Sébastien Chap’S, se situe dans le quartier historique de Pézenas. En franchissant les portes de ce lieu intimiste, limité à seulement 18 couverts, vous serez immédiatement transporté dans un univers où la créativité règne en maître. La décoration, reflet des folies artistiques du chef, prépare vos sens à un voyage culinaire exceptionnel. Ici, le Chef Sébastien Chap’S, maître restaurateur, vous propose une cuisine revisitée et créative du Sud, élaborée avec des ingrédients de qualité. Ses menus variés, de véritables symphonies de saveurs, sont conçus pour éveiller vos papilles et vous offrir des moments mémorables. Vous pourrez, par exemple, opter pour « l’Aquarelle » avec ses noix de Saint-Jacques et sa joue de lotte à la bisque d'étrilles. Vous pourrez également vous laisser tenter par le menu « Initiation au foie gras », avec son foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit au porto blanc suivi de son pavé de veau et escalope de foie gras de canard. Pour pousser l'expérience, testez le menu « Black Out » pour déguster un menu inédit dans l’obscurité totale. L’Alchimie vous offre aussi un large choix de vins, sélectionnés avec soin pour accompagner chaque plat. Une adresse incontournable pour vivre une aventure culinaire inoubliable !
Avis des membres sur L'ALCHIMIE BY CHAP'S
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une cuisine raffinée, inventive et délicieuse. Un cadre hors du commun, original, émerveillement assuré. Un service délicat et professionnel ..un jeune serveur pour qui j’ai lu une critique avec laquelle je ne suis pas d’accord, je ne suis pas spécialiste en psychologie de l’enfant mais j’ai eu des enfants et je sais qu’ils aiment faire comme les grands et j’imagine qu’Enzo (c’est son prénom) veux ressembler à ses parents, et il en a les clefs et les qualités. Donc pas d’emprise où de maltraitance ..
J’y reviendrais sans hésitations.
Questions fréquentes :
Les meilleurs à Pézenas et autour
CHÂTEAU SAINT-MARTIN DE...
GÎTES DE FRANCE SUD
LA ROSE DU VENT
Exceptionnel.