MOULIN DES CINQ RAMEAUX
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Jean-Michel Cinq (d'où le nom du moulin à l'huile) possède 4 ha d'oliviers, soit 1 000 arbres comprenant plusieurs variétés : picholine, olivière, aglandau, bouteillan, verdale et cayon. Plantés il y a une dizaine d'années (seulement 6 ans pour certains), ils n'ont pas encore atteint leur pleine production. Mais c'est en prévision de l'augmentation du nombre d'olives à triturer que Jean-Michel Cinq a modernisé son moulin, pour qu'il puisse traiter 700 kg d'olives à l'heure. Actuellement, il propose 4 huiles : une « traditionnelle » en fruité mûr (où la picholine domine), et 3 monovariétales à partir d'olivière, d'aglandau et de picholine. Il triture également les fruits de 300 apporteurs dont certains laissent leur huile à la vente au moulin, tout comme les 60 producteurs locaux qui le fournissent en vins, miels, confitures ou bières.
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