2025
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Situé au milieu d'une couronne de garrigue dans un cadre idyllique, découvrez ce domaine au passé riche avec pas moins de 2 000 ans d'histoire. Après la période romaine, le domaine devient une dépendance de l'abbaye de Valmagne. Aujourd'hui, ce sont près de 50 hectares en agriculture biologique que façonnent Thierry et son équipe. Découvrez ces vins de qualité en AOP Languedoc rosé, Grès de Montpellier rouge et IGP Pays d'Oc blanc. Lors d'une dégustation avec vue sur les vignes, sentez l'influence des embruns marins, de la tramontane et de la garrigue.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur MAS DU NOVI
Qualité Sud de France. Vigneron Indépendant. Basse saison : ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 19h. Hiver : du lundi au vendredi de 10h à 18h. Eté : 7 /7 de 10h à 19h. Visite et dégustation.
Message de la direction
Le Mas du Novi est un domaine de 42 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Il est établi au milieu de 60 hectares de bois et de garrigues, à Montagnac, et se trouve face à la Méditerranée, à 150 mètres d’altitude. Cette ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin depuis le XIe siècle. Elle fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et IGP OC. Sur place, vous découvrirez et dégusterez des cuvées qui ont reçu de nombreuses médailles et récompenses au fil des ans. Toutes reflètent le caractère aride du maquis, balayé par la tramontane et les embruns maritimes. Elles vous offrent une alliance de fraîcheur et de générosité. Vous avez le choix parmi des rouges, des blancs et des rosés. Savourez, par exemple, le Lou Blanc, issu entièrement du cépage de Chardonnay du domaine et d’une fermentation en cuve inox thermo-régulée. Ce grand vin de gastronomie vous guide vers un mélange de petits fruits mûrs, de fleurs de genêt et d’amande. Une adresse d’exception pour les amateurs de bons vins du terroir !
Nos offres et services
Le Point de Novi
Cette cuvée sublime nos meilleurs grenaches. Issue de vigne à très faibles rendements, la vinification et l’élevage en jarre en grès confère à ce 100 % Grenache finesse et élégance. Les arômes de cerises et de sous-bois sont la signature de cette cuvée d’exception.
Fiche Technique :
- Cépages : Grenache 100%
- Rendement : 30 hl/ha
- Vinification : Macération en grain entier dans des jarres en grès avec pigeage à la main
- Elevage : 12 mois en jarres
Prestigi
La cuvée emblématique du domaine laisse exploser la fougue de la syrah, le fruité du grenache et le mourvèdre comme le poivre et le sel souligne le tout.
Fiche Technique :
- Cépages : Syrah 85%, Grenache 12% et Mourvèdre 3%.
- Rendement : 35-40 hl/ha
- Vinification : Egrappage total vinification traditionnelle avec pigeage en cuve inox avec maîtrise des températures.
- Elevage : 12 mois en barriques bordelaises (225 litres)
Lou Rosat
Nous voulons exprimer avec ce rosé toutes les sensations perçues lors d’une balade dans un jardin méditerranéen. Les agrumes, les fruits d’été, les fleurs et la fraîcheur de la bise marine rentrent dans sa composition.
- Fiche Technique :
- Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault
- Rendement : 50 hl/ha
- Vinification : Pressurage direct avec sélection des jus, fermentation et élevage en cuve inox thermo-régulée
Lou Blanc
Ce Lou Blanc est très souvent attendu sur des notes agrumiques et exotiques. La fraîcheur le caractérise bien que sa générosité s’exprime jusqu’à la dernière gorgée.
Fiche Technique :
- Cépages : Chardonnay 100%.
- Rendement : 30 - 35 hl/ha.
- Vinification : Pressurage direct et fermentation en cuve inox thermo-régulée.
- Elevage : 1 an en cuve inox.
Avis des membres sur MAS DU NOVI
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Gamme de prix de 20e à 65e. Evidemment les vins les plus chers sont exceptionnels avec des assemblages équilibrés aux tanins complexes sur les rouges et un blanc 100% viognier élégant et raffiné.
Pour les amateurs, ca vaut vraiment le détour.