1860 BOULANGER
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Pierre Claparède est un compagnon, après un tour de France de 6 ans, il a ouvert cette boulangerie dans les Halles, élue meilleure boulangerie du Languedoc en 2024. La spécialité : le pain au levain longue fermentation avec des variétés anciennes de blé (pauvre en gluten petit épeautre), viennoiseries maison et créatives, par exemple des Rolls (pâte à croissant garnie framboise, pistache...) ou des brioches à la praline rose. Deux originalités : le pain aux six fruits et le "chocovore", un pain au cacao noisettes. En salé, des sandwiches originaux - le croissant saumon avocat. Pour la note sucrée, nous vous recommandons un kouign-amann ou une fougasse d'Aigues-Mortes, délicieux.
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