FERME DE LA FAGEOLE
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La ferme de Pierre Baccou, située à Courniou dans le parc naturel régional du Haut Languedoc, est spécialisée dans l'élevage de vaches de race Limousine. L'exploitation met en avant des valeurs telles que l'attachement au territoire, le respect de l'environnement et une exploitation à taille humaine. Avec un cheptel composé de 70 vaches allaitantes, 19 génisses de 2 ans et 19 de 1 an, ainsi que 3 taureaux, la ferme s'étend sur 144 hectares. Cela permet à l'exploitation d'atteindre une autosuffisance alimentaire à 95 %. Les animaux sont commercialisés de différentes manières, notamment en vente directe aux consommateurs sous forme de caissettes de viande. Depuis 4 ans, l'exploitation s'est également diversifiée avec une partie arboricole où sont cultivées des noix et des châtaignes en conversion vers l'agriculture biologique. La ferme de Pierre Baccou offre ainsi une viande de qualité, élevée dans le respect du bien-être animal et du terroir.
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