CHATEAU CARONNE-SAINTE-GEMME
La propriété viticole date de 1900 avec son achat par Emile Borie. Aujourd’hui c'est son petit-fils qui dirige, et ce depuis plus de quarante ans, les 150 hectares dont 45 hectares de vignoble. Les prometteuses croupes caillouteuses, dotées d’un sous-sol d’alios ferrugineux, sont complantées de merlot à 35 % et de cabernet-sauvignon à 65 %. Les 10 000 pieds à l’hectare sont cultivés de façon traditionnelle : palissés et labourés. Le vieillissement se fait dans des barriques de chêne merrain, renouvelées par cinquième chaque année. La totalité de la production est mise en bouteilles au château. Ce cru bourgeois en appellation haut-médoc a été récompensé dans de nombreux concours français et internationaux. Le 2007 à obtenu la médaille d'or au concours de Bordeaux et au Challenge international du Vin.
L’avis des œnologues sur le Château Caronne Sainte-Gemme Haut Médoc 2008 : nez fumé, notes de cèdre. La bouche est équilibrée, des notes de fruits rouges et un retour aromatique sur des notes mentholées.
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