LE SAINT-PIERRE

Face au port de pêche et aux chalutiers harcelés par les mouettes, le Saint-Pierre, et sa façade couleur saumon, se montre sobre. Mais pénétrer dans l'antre, c'est un peu comme partir en croisière : décors marins et feutrés pour un lieu tout entier dédié à la mare nostrum, mais les viandes ne sont pas oubliées sur la carte. Christophe Perrier est à la barre et mène sa barque tout en nuance, en attachant avant tout de l'importance à la matière première présentée. En cuisine son épouse Laurence et sa fille Vanessa, première jeune Maître d'hôtel du Languedoc/Roussillon et septième jeune Maître d'hôtel de France. La fierté du restaurant ! Le plateau de fruits de mer est de tradition (huîtres, moules, amandes, crevettes et bulots), mais rehaussé d'un homard. Le saint-pierre est un plateau de fruits de mer servi avec une bouteille de champagne. Les spécialités de poisson varient au gré des saisons et des arrivages de la pêche. Un fromager des halles de Lunel garantit l'affinage des fromages. Et les desserts fondent en bouche. Un vrai repas de fête, occasionnel donc, mais dont on aime se délecter.