LE COMPTOIR DES VOILES

C'est une cuisine du marché essentiellement tournée vers la mer que nous propose Clément Vassallo. Ce cuisinier s'est fait les griffes dans quelques grandes tables comme le Jardin des sens à Montpellier, ou le restaurant Antoine à Paris, avant de monter en juin 2016 ce restaurant face au plus grand port de la Méditerranée. Les suggestions ou la carte se font à l'ardoise afin de s'adapter à l'arrivage des produits du marché. Les grands classiques de la mer sont proposés, la dorade de Méditerranée, la seiche, la friture, les sardines et bien d'autres... Au menu ce jour, un effiloché de bœuf, gaspacho en entrée, suivi d'un filet de mulet, haricots coco, pistou de roquette et pour terminer en dessert avec un cerise, chocolat, glace au yaourt. Délicieux du début jusqu'à la fin.