COMPTOIR DES HALLES

À la tête du Comptoir des Halles, un chef passionné et très sympathique, Vincent Behgdad. Autodidacte de la première heure. La cuisine ? Il est tombé dedans quand il était petit... Aujourd'hui il travaille en famille dans son adresse d'Alès et il séduit peu à peu tous les gourmands de la région. A table, épaulé par sa nouvelle chef Solène Seguin, il ne sert que des produits frais et de saison, si possible estampillés des Cévennes. Cèpes, asperges, fraises, tous les bijoux du terroir sont exploités avec finesse dans des assiettes gourmandes. A la carte : blanquette de veau, côtelettes d'agneau, filet de cabillaud accompagné d'une délicieuse purée maison, steak de thon frais, etc. Les desserts sont de leur côté préparés par une excellente pâtissière. Toutes les semaines le patron change sa carte afin de varier les plaisirs. Bonne nouvelle : l'établissement propose des repas festifs les jeudis, vendredis et samedis soir. En effet, chaque convive a la possibilité de faire cuire sa viande ou son poisson sur des pierres chaudes. Attention cela n'aura lieu que le soir et le week-end alors on choisit bien son jour !