LE RABELAIS

Situé au centre-ville d'Alès, le Rabelais s'est très vite forgé une bonne réputation. Il faut dire qu'ici l'exigence n'est pas un vain mot. Ici on cuisine avec des produits frais de saison et de qualité. C'est une cuisine du marché authentique et gourmande. Carte et cuisine ne laissent aucune place à la routine : les plats changent tous les mois ! On appréciera le couscous, poulet français et véritable merguez, ou le croustillant de brandade maison ou encore l'andouillette de Troyes grillée à la moutarde. C'est aussi un bar à vins, à déguster sous les platanes avec modération accompagnés de tapas pour un apéritif entre amis. Les desserts sont laissés aux soins de pâtissiers professionnels tels que la Pâtisserie Veyret et Les Macarons de Bastien. Le souci de faire mieux, toujours et encore : "Il faut remettre le couvert tous les jours", telle est la devise du lieu. Le Rabelais n'en finit pas de nous surprendre.