LA CHAUMIÈRE

04.68.20.02.00
04.68.20.02.00
Plaque millesim 2018

Dans un cadre rustique et avenant, poussez la porte de cet établissement véritable institution de la cité des trois quilles, depuis plus d'un demi-siècle. Aux commandes la famille Castel a su insuffler un vent de modernité, avec une cuisine raffinée, qui allie les plaisirs du terroir local à des saveurs et épices beaucoup plus lointaines, version asiatique, qui nous titille à coup sûr les papilles. Vous vous délecterez du fabuleux cassoulet maison au canard confit, saucisse de Quillan et croûton aillé ou voyagerez avec des spécialités vietnamiennes, telles que le Cha gio hanh san, les ravioles de gambas ou le bœuf mariné au saté et à la citronnelle, pour pourrez terminer par une touche beaucoup plus classique, mais incontournable avec par exemple la tarte citron meringuée. Côté vin, vous ne serez pas en reste avec les conseils éclairés d'Olivier, qui saura vous faire apprécier des accords mets vins les plus subtils. Pensez à réserver, car fort de cette cuisine savoureuse, le succès de ce restaurant n'est plus à démontrer, et c'est la bonne adresse que l'on se refile entre copains, comme un secret que l'on ne partage qu'en catimini, pour être certain de bien manger.

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Adresse et contacts :
LA CHAUMIÈRE

25, boulevard Charles-de-Gaulle
11500  Quillan
France
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  • 04.68.20.02.00

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Avis des membres sur LA CHAUMIÈRE

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2017
Une bonne adresse sur Quillan ! Resto tenu en famille : Olivier chef cuistot ( propriétaire de l'établissement), son épouse ( vietnamienne, d ou les specialites ), secondé par ses parents notamment au service. Menu du terroir avec produits locaux de la Haute vallee de l aude ( viande, charcuterie, fromage...) et menu vietnamien concocte par Mme ( délicieux). Les menus changent au gre des saisons. Possibilité de manger dehors l ete sur petite terrasse. Bon a savoir : L établissement fait aussi hotel.
Avis déposé le 29/07/2017 
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