GLACIER ARTISANAL PÔLE SUD

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h15 et de 15h à 19h15. Bac de 750 ml de glace artisanale à 5.98 €.

Implanté à Lézignan-Corbières depuis près de 40 ans, ce glacier artisanal élabore près de 3 000 parfums de glaces selon les méthodes traditionnelles des Maîtres Glaciers, dans ses propres ateliers. Chaque année, l’entreprise conçoit plus de 1 500 créations sur mesure à destination de restaurants souhaitant concrétiser des concepts originaux. Pôle Sud a progressivement bâti sa réputation en valorisant des saveurs fines à base d’épices, d’aromates, de fruits frais et de desserts inspirés des cuisines du monde. Ses recettes s’inscrivent dans une démarche de production locale et durable, avec un soin particulier porté à la qualité des ingrédients. Parmi ses spécialités figurent des sorbets élaborés à partir de fruits issus de coopératives fruitières, ainsi que des crèmes glacées préparées avec du lait frais de la ferme de Marguerite. La gamme comprend des créations atypiques comme la glace au caviar ou au foie gras, ainsi que des parfums inspirés de classiques français tels que le calisson d’Aix, le nougat de Montélimar ou la madeleine de Commercy. L’entreprise propose également une sélection de glaces et sorbets certifiés bio, avec des parfums comme la vanille Bourbon, le lait de brebis, la framboise ou la mangue. Certaines recettes, comme la vanille aux deux vanilles ou le café blanc d’Éthiopie, sont signées par le Meilleur Ouvrier de France Philippe Urraca. L’ensemble des produits est fabriqué sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs. Un magasin d’usine permet au public d’acquérir une sélection de parfums conditionnés en bacs de 750 millilitres.