PETITE BOUSSOLE

Ce restaurant franco-khmer vous accueille rue Yves Le Coz, à Versailles, et vous invite à vivre une expérience culinaire unique où traditions gastronomiques françaises et saveurs cambodgiennes se marient harmonieusement. Dans un cadre chaleureux et convivial, chaque plat est pensé pour éveiller vos sens et vous faire voyager entre deux cultures. La cuisine met à l’honneur des ingrédients frais et locaux, pour garantir une palette de saveurs authentiques et raffinées. La carte reflète cette fusion, à travers des créations qui racontent une histoire entre la France et le Cambodge. Parmi les entrées : des nems au poulet, servis avec du cœur de sucrine et une sauce aigre-douce aux herbes fraîches ; ou encore un œuf bio parfait, accompagné d’une crème de champignons, de brisures de truffe noire, de parmesan râpé et de croûtons à l’ail. Pour les amateurs de fraîcheur, le carpaccio de daurade crue est relevé par du gingembre, de la pomme Granny Smith et du radis rose. Côté plats, laissez-vous tenter par le filet de bœuf émincé façon « tigre qui pleure », accompagné d’herbes fraîches et de riz cambodgien. Les linguines sautées aux crevettes, pak choï, tomates cerises et herbes aromatiques offrent également une alliance savoureuse. Autre option plus exotique : la marmite de poissons frais du moment, parfumée à la citronnelle et aux herbes fraîches. Côté desserts, le moelleux au chocolat noir aux fèves de tonka, accompagné d’une crème anglaise à la vanille de Madagascar, séduira les gourmands. La verrine façon tarte citron-yuzu meringuée et la panna cotta au lait de coco et fruits exotiques concluront votre repas sur une note sucrée et délicate. Que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner à deux ou une pause gourmande, cette table fusion est une belle adresse à découvrir à Versailles. Bonne dégustation !