Abbaye des Vaux De Cernay

Fabuleuse expérience, week-end de rêve dans un cadre absolument sublime. Personnel au petit soin, golfettes mises à disposition pour circuler dans le domaine, nombreuses activités comprises dans le prix de la chambre. Le restaurant L'Auberge était très bon, une cuisine du terroir comme on l'aime. Nous avons été conquis par la qualité de l'établissement et le standing, et reviendrons sans hesiter !

We came for dinner and to inquire about a room. While there were 2 bell boys at the parking lot with golf carts none of them would take our luggage. Even when we asked if they could help they said we should just carry the luggage to the hotel (we had a lot of luggage) ourselves. The uber was not allowed to go further. Pretty unbelievable for a hotel! ????

Endroit magique pour se restaurer, dormir ou passer un moment dans ce lieu paisible.

A quelques jours de la St Valentin nous avons réservé une chambre et un dîner. Déjà, impossible d'entrer sans réservation, simplement pour voir l'accueil: un portier verrouille toute possibilité, talkie-walkie à l'appui. donc, tout doit se faire par internet. désolé, mais au vu des prix pratiqués, la curiosité préalable me semble légitime d'autant que nous avions fait une dizaine de visite avant les rénovations, forfait balade avec thé et gourmandises à moins de 30€ par personne, brunch en famille, déjeuner gastronomique, fêtes privées, etc... Plus rien de tout cela n'est possible à des prix abordables. Plusieurs essais téléphoniques en suivant les instructions à choix multiples (6 de mémoire) qui d'emblée vous montre que ce n'est plus un palace mais une boite à touristes, avec des attentes de plus de 10 mns, des messages laissés sans rappel, et après plusieurs tentatives, j'ai réussi à joindre une personne des réceptions privatives qui a bien voulu me renseigner.|Au jour de la réception, on attend son tour à la banque d'accueil (comme dans un parc d'attraction, il faut dire que l'accueil était rempli de touristes) pour obtenir la clé de chambre... moyennant une caution bancaire de 1000€; incontournable !|Le diner à l'Auberge (le Restaurant les Chasses étant fermé dimanche), fut une déception complète : Déjà la carte semblait bien modeste alors que l'établissement se vante d'une carte concoctée par plusieurs chefs de talent... j'espère qu'ils n'ont pas encore vu le résultat. Plats sans originalité et deux fois plus chers qu'un restaurant gastronomique. Notre table, étroite, était coincée entre 2 autres, sans alternative car la salle était comble et nous avions dépassé de quelques minutes l'heure choisie pour le repas, l'apéritif en salle ancienne ayant été plus sympathique. Nous avons signifié notre désappointement, qui été patiemment entendu par les responsables de salle qui nous ont proposé la gratuité, que nous avons refusé. Nous avons des principes, nous ! il n'y avait rien de mauvais, c'était seulement trop exagéré et décevant. La chambre était belle, confortable. Le petit-déjeuner superbe en quantité, décor et qualité dans la salle des moines. Ballade ensuite dans le parc toujors aussi magnifique. Le personnel était plutôt sympathique mais l'ambiance n'est plus celle, grandiose, que nous avions connu. elle est devenue simplement touristique et chère.

Globalement, notre séjour s’est très bien passé. Le domaine est magnifique, les activités sont variées, tous les restaurants sont excellents, sauf peut-être la Trattoria, qui est en-dessous des autres. L’Auberge a été notre coup de cœur et nous avons été merveilleusement bien reçus par Manon. Nous avons séjourné dans la partie de la Ferme, qui a également été un coup de cœur. Les chambres sont parfaitement décorées, propres. Nous étions dans le cottage, qui était très cosy et tellement joli, face aux animaux. Tout le personnel est très accueillant, et encore plus particulièrement l’équipe de la réception et l’équipe du Betty’s bar, qui ont été adorables.
Nous avons adoré l’activité ball-trap. Un grand merci à Yeleen pour son aide lors de la préparation de mon séjour.
Il y a cependant quelques points d’amélioration, comme la piste entre la Ferme et l’Abbaye à entretenir (cela peut être dangereux à vélo), quelques soucis de service (on m’a donné l’addition du brunch alors que celui-ci avait déjà été payé, j’ai dû envoyer la confirmation de paiement à l’hôtesse par mail qui doutait de ma sincérité, ce qui était un peu embarrassant devant mon conjoint, qui était en plus mon invité), erreur de facturation sur une bouteille de vin au restaurant, pas de couverts à l’extérieur au petit-déjeuner, bien que le temps soit magnifique, check-in long, une chambre qui n’était pas prête à 16h. Cependant, la gentillesse du personnel nous permet de passer outre. J’espère revenir et reséjourner à la Ferme, un véritable havre de paix.