CHÂTEAU DE L'EVÊCHÉ
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Le Château de l'Evêché est un producteur de vins situé à Pompignac. Le domaine, appartenant à la famille Guimberteau depuis plusieurs générations, s'étend sur 7 hectares de vignes ensoleillées. Les vignes bénéficient d'une terre riche et profonde, ainsi que d'une exposition idéale, ce qui permet d'obtenir des raisins de qualité pour la production de vins de qualité. L'encépagement est typique de la région bordelaise, avec une majorité de Merlot, suivi du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Les vendanges sont semi-manuelles, voire manuelles pour certaines parcelles, et l'assemblage des vins est réalisé avec soin. Le domaine propose notamment un Bordeaux Supérieur qui a remporté plusieurs médailles. En encourageant l'oenotourisme, le Château de l'Evêché accueille les visiteurs pour des dégustations et des balades dans les vignes.
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