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Membre des Maîtres cuisiniers de France et chef étoilé, Gérard Royant a repris depuis septembre 2005 cette table au décor « aérien », très joliment fleuri, aux larges baies vitrées donnant sur les pistes. Vous pouvez siroter un verre au bar en attendant vos invités sous l'œil des pionniers de l'aviation accrochés au mur. En hiver, le réconfort de la cheminée est apprécié ainsi que le compromis de la véranda lounge, la terrasse n'étant ouverte que l'été. Le chef affiche sur l'ardoise une goûteuse cuisine du marché : saucisson de Lyon pistaché aux lentilles du Puy, saumon d'Ecosse confit crème fouettée au wasabi fine crêpe de froment, endives au jambon de Parme mornay au beaufort, penne au thon à la tomate et parmesan. En dessert, il vous propose son croquant de pain d'épice, sorbet pina colada raisins moelleux au rhum, biscuit joconde ganache au chocolat. L'accueil est sympathique et la terrasse en été est très agréable. Une escale gourmande et gastronomique.
Avis des membres sur LE BRIEFING
Service un peu lent mais certainement dû au succès (beaucoup de monde)