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Membre des Maîtres cuisiniers de France et chef étoilé, Gérard Royant a repris depuis septembre 2005 cette table au décor « aérien », très joliment fleuri, aux larges baies vitrées donnant sur les pistes. Vous pouvez siroter un verre au bar en attendant vos invités sous l'œil des pionniers de l'aviation accrochés au mur. En hiver, le réconfort de la cheminée est apprécié ainsi que le compromis de la véranda lounge, la terrasse n'étant ouverte que l'été. Le chef affiche sur l'ardoise une goûteuse cuisine du marché : saucisson de Lyon pistaché aux lentilles du Puy, saumon d'Ecosse confit crème fouettée au wasabi fine crêpe de froment, endives au jambon de Parme mornay au beaufort, penne au thon à la tomate et parmesan. En dessert, il vous propose son croquant de pain d'épice, sorbet pina colada raisins moelleux au rhum, biscuit joconde ganache au chocolat. L'accueil est sympathique et la terrasse en été est très agréable. Une escale gourmande et gastronomique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BRIEFING
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
En revanche le service a été laborieux, long. Obligé de se signaler pour que la commande soit prise. Une réflexion nous a été faite suite à notre action. Serveuse incompétente aux réflexions déplacées proche de et l'impolitesse. Comme quoi vos 22 ans d'expérience si fièrement revendiqués ne sont pas gage de qualité ! ????
Reste du personnel agréable et commerçant.
Pourquoi pas le restaurant ?
Tout a été parfait de A à Z , accueillis chaleureusement dans ce joli cadre où nous pouvons apercevoir à travers de la fenêtre la vue sur la piste des avions.
Installés, nous avons eu des verrines faites avec des produits de saison, malheureusement étant allergique aux poireaux je n'ai pas pu goûter mais sans un doute cela sentait bon.
L'entrée cromesquis pied de cochon et fricassée de champignon et sa vinaigrette, étaient un délice, accompagné de sa vinaigrette cela a apporté un peu de peps au crosmesquis!
Ensuite pour le plat suivant, le bar vapeur de ligne au beurre blanc et marbré au céleri, étaient un plat de réconfort, la sauve qui enrobé accompagnait le poisson, une fois mis dans la bouche, on aurait dit un câlin, le bar fondant, ainsi que le millefeuille avec épinard, l'ensemble était parfait.
Pour finir sur la note sucrée, j'ai pris un opéra café arabica.
Pas fan de la décoration en chocolat blanc mais soit, cela n'était pas dérangeant.
Le dessert/ l'entremet était très bon, on sentait bien la note au café que le sucre.
C'était un bon dessert équilibré.
Accueil, lieu, repas étaient parfaits nous recommandons fortement.
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Questions fréquentes :
En raison de ça je ne viendrai plus
Très dommage malgré le cadre