LE VAISSEAU VERT
Restaurant servant une cuisine française raffinée avec la créativité du chef qui s'inspire de ses voyages.
Une belle adresse que ce Vaisseau vert qui a atterri en douceur rue de Parme, tout près de l'agitée place de Clichy. Après avoir été piloté par Jérémy Moscovici, candidat de l'émission Top Chef sur M6 en 2015, le Vaisseau vert poursuit sa route avec un chef japonais. Il s'appelle Masahide Ikuta. C'est dans les cuisines du chef triplement étoilé Alain Chapel à Kobé que Masahide se forme de A à Z pendant 6 années avant de gagner Paris. Ici, il propose une cuisine française raffinée et subtile, qui laisse exprimer toute sa créativité au travers d'associations originales, souvent marquées par ses voyages. On aime les roulés de veau et mozzarella di buffala – copeaux de carottes marinées à l'huile de noisettes, lentilles corail et épices indiennes, coriandre – mais aussi le tartare de thon sauvage mi-cuit et les crevettes Obsiblue à la mangue, kiwi, poivron rouge, sauce thaï, piment d'Espelette. En dessert, dur de résister au tiramisu du W, crème légère parfumée à l'orange.
Avis des membres sur LE VAISSEAU VERT
Caroline et Philippe
Caroline et Philippe vous serez toujours les bienvenus au VV, concert annulé ou pas ;)
Concernant les burgers: ils sont très bons mais mes frites baignaient dans du gros sel, dommage . Et la grosse déception était le dessert … le coulant au chocolat manquait cruellement de goût, la glace qui accompagnait faisait très industrielle et la déco de l’assiette avec 3 noisettes laissait un peu à désirer pour un dessert à 10 euros ! La simplicité oui c’est bien, mais le rapport qualité prix n’était pour moi pas au point …
Éviter le fondant, consistance trop lisse et coulant liquide… on aurait dit de l’eau chocolatée.
Malheureusement déçue par ce repas et addition salée!