LE VAISSEAU VERT
Restaurant servant une cuisine française raffinée avec la créativité du chef qui s'inspire de ses voyages.
Une belle adresse que ce Vaisseau vert qui a atterri en douceur rue de Parme, tout près de l'agitée place de Clichy. Après avoir été piloté par Jérémy Moscovici, candidat de l'émission Top Chef sur M6 en 2015, le Vaisseau vert poursuit sa route avec un chef japonais. Il s'appelle Masahide Ikuta. C'est dans les cuisines du chef triplement étoilé Alain Chapel à Kobé que Masahide se forme de A à Z pendant 6 années avant de gagner Paris. Ici, il propose une cuisine française raffinée et subtile, qui laisse exprimer toute sa créativité au travers d'associations originales, souvent marquées par ses voyages. On aime les roulés de veau et mozzarella di buffala – copeaux de carottes marinées à l'huile de noisettes, lentilles corail et épices indiennes, coriandre – mais aussi le tartare de thon sauvage mi-cuit et les crevettes Obsiblue à la mangue, kiwi, poivron rouge, sauce thaï, piment d'Espelette. En dessert, dur de résister au tiramisu du W, crème légère parfumée à l'orange.
Avis des membres sur LE VAISSEAU VERT
Si vous en avez l'occasion, essayez le vin de dessert Domain Boudau Muscat. Il est tout simplement incroyable !
Globalement une belle adresse à découvrir
J'aimerais profiter de l'occasion pour m'exprimer sur un point. Je ne me souviens pas de la dernière option "Entrecôte ou Poulet" que l'on m'ai proposé dans un restaurant végétarien. Mon établissement propose une carte de saison, avec de nombreux légumes. Sur demande nous proposons avec plaisir des plats végétariens. Mais je ne tiens pas un restaurant végétarien, et n'ai à ce jour aucune intention de le faire.
Erwan