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Restaurant prisé des amateurs de vins proposant une carte avec 110 références pour accompagner les assiettes.
Au 110, spin-off du chicissime restaurant Taillevent, le repas s'articule autour du verre : pour chaque plat, un ou plusieurs vins différents sont proposés au verre de façon extrêmement didactique par la carte. 110 références au total d'où le nom, au verre donc ou en flacon et là vous essayerez de ne pas perdre votre chemin parmi plus de 330 références. Une carte des vins exceptionnelle donc, synthèse brillante des caves Taillevent orchestrée par Pierre Bérot, pour accompagner des assiettes dont l'inspiration prend source dans un registre extrêmement classique de la gastronomie française. Soit des noix de Saint-Jacques en carpaccio, rémoulade de céleri et cresson ou un tourteau comme une raviole, purée de céleri et bisque de homard, ou encore l’œuf «parfait» façon meurette et le merlan frit Colber" sauce tartare. La technique et les cuissons sont justes, le produits de qualité. Enfin, les accords suggérés sont d'une justesse indéniable, soulignant les plats avec finesse. Le décor, entre bois sombre et cuir clair, incite à la dégustation dans une ambiance feutrée. Ce 110 est une réussite, pour les amateurs de vin comme pour tous les épicuriens !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur Les 110 de Taillevent
Ouvert tous les jours le midi et le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 46 € (entrée/plat/dessert déjeuner et dîner midi et soir). Carte : 67 € environ. Vin au verre. Accueil des groupes. Voiturier.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur Les 110 de Taillevent
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Cependant le service n'était pas du tout à la hauteur. Les vins sont arrivés soit trop à l'avance pour l'entrée (on avait fini le vin quand les entrées sont arrivées) ou trop el retard pour le plat.
Le serveur qui était en charge de notre table n'était ni accueillant ni avait le sens du service, avec des oublis importants (comme lancer la commande, ce qui nous a valu d'attendre l'entrée 40 minutes)
C'est vraiment dommage parce que la cuisine etait vraiment exceptionnelle...