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Restaurant avec terrasse à Paris servant de nombreux plats du midi et du soir au choix, du faux-filet.
Longtemps installé rue Lauriston, le restaurant d'Akrame Benallal a déménagé récemment rue Tronchet mais cela ne devait être qu'un restaurant provisoire, un pop-up, en attendant la fin des travaux de rénovation de l'établissement originel. Mais depuis l'été 2016, Akrame a finalement décidé d'en faire l'adresse définitive de son restaurant et a suspendu les travaux rue Lauriston. Dans un bel écrin design et cosy d'une capacité d’accueil de 26 couverts avec 19 places en terrasse, Akrame Benallal conserve la même carte que le restaurant d’origine. Il étale son talent sans changer ce qui le caractérise, la surprise. Formé chez Pierre Gagnaire et Ferran Adria, le jeune chef réalise une cuisine qui valse, twiste, danse au milieu d'un tourbillon et d'une envolée de saveurs. Ici pas de carte, pas de menu affiché. On choisit le nombre de plats (3 le midi, 4 et 6 le soir) et on laisse venir. Demain, le maquereau sera peut être toujours présent, mais il ne sera sans doute plus escorté d’un coulis de vieux comté, de pousses de moutarde et de brisures de chou-fleur. Akrame lui aura certainement adjoint d’autres compagnons de route. Même sort pour le faux-filet. Pour le moment, il convole avec des carottes en émulsion et une réduction de sauce de jus de viande et soja. Quant à la crème catalane, elle dévoile son goût de réglisse, mais qui vous dit que demain, elle ne sera pas au citron ? Seul Akrame le sait !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AKRAME
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le service est efficace mais très guindé.
Pour ce qui est de la cuisine, elle est maitrisée.
Mais il n'y a aucun plat qui m'a marqué et vu le prix, j'ai finalement trouvé cela très cher.
Côté assiette beaucoup de recherche graphique et du talent. Pour les papilles tout est bon mais un seul plat (menu 6) soulève un vrai coup de cœur (mousseline de purée caviar. À faire obligatoirement
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Questions fréquentes :
The flavors lacked depth and indulgence—nothing truly stood out or felt memorable. While the dishes were well-presented, the portions were so tiny they felt like a caricature of fine dining, leaving us unsatisfied.
In the end, while the food wasn’t bad, it failed to inspire or provide the indulgent experience that one anticipates from a restaurant of this caliber. For a Michelin star, we expected much more.