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Restaurant à Paris proposant une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande.
Planqué au 6e étage d'un immeuble particulier, le restaurant de Frédéric Vardon fait désormais partie des tables qui comptent à Paris. Ce chef a travaillé chez Alain Chapel à Mionnay et chez Alain Ducasse avant d'ouvrir cette salle circulaire, lumineuse où il propose une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande. Saumon mariné façon « gravlax », puis limande-sole farcie, épinards et champignons boutons, ou paleron de bœuf confit, patate douce en purée rôtie et tempura, et en dessert, un Fontainebleau allégé et fruits de saison.
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Avis des membres sur Le 39V
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Moderne et léger.
Excellent service, cheffe sommelière de très bon conseil, serveurs très aimables, et cuisine excellente.
La terrasse est très agréable pour terminer en prenant un peu l'air en regardant la tour Eiffel.
And the attention, professionalism and dedication of the sommelier Maria de Jesus Núñez was the best. Congratulations for all the staff that are working an the restaurant