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Restaurant à Paris proposant une cuisine traditionnelle aux produits sélectionnés, une carte du marché et des viandes.
Dans ce restaurant, même les plus sérieux se laisseront aller à prendre un verre de vin au déjeuner, car ce serait pur hérésie que de ne pas profiter des accords mets-vins précis proposés par le génial sommelier Philippe Faure-Brac. La cuisine est traditionnelle et de belle tenue, faite de produits sélectionnés avec précision car la carte est renouvelée tous les mois en fonction du marché et des inspirations du chef Guillaume Saluel. Vous trouverez les gambas de Madagascar en raviole ouverte, garnie de poireaux aux agrumes et bouillon de crustacé qui vous mènera au magret de canard rôti sur l'os, aux fruits de saison et poivre de Sichuan avant de finir sur les feuilles de brick cacaotées double fond, garnies de sauce chocolat et sa mousse chocolat praliné noisette. Vous nous direz bien évidemment qu'il n'est pas toujours évident de trouver le vin qui sera le plus harmonieux sur ces préparations. Laissez-vous guider, vous serez surpris par certains accords proposés !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BISTROT DU SOMMELIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le personnel est sympathique et qualifié.
Les plats sont recherchés dans l'ensemble.
On nous a servi un vin découverte dès notre arrivée. Les verres ont été servis à l'aveugle tout au long de la soirée, et le jeu et la discussion étaient intéressants et conviviaux.
On peut juste regretter l'addition peut-être un peu salée vu les vins au verre proposés, mais je prends ça comme un compliment étant donné les breuvages proposés. Après tout, nous sommes à Paris ! Les vins étaient ceci dit en général un poil trop classiques à mon goût étant amateur de vins plus originaux, bio ou nature, Mais je sais que je suis exigeant et difficile étant donné ma passion pour le vin.
Merci pour le très bon moment
Nous recommandons !
Dîner à deux, débutant par une expérience privilégiée au sein des caves de et avec Monsieur Philippe Faure-Brac.
Une passion partagée avec de très belles découvertes.
Nous avons choisi le menu à l’aveugle accords mets/vins en 5 plats, sommelier au top des explications, le chef nous a régalé et l’accueil au top tout au long de la soirée.
Un vrai moment de détente car on a pris le temps, et nous avons beaucoup apprécié.
Un grand merci à toute l’équipe