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Adresse à Paris proposant des légumes de saison, des coquillages, des poissons et un riz vénéré.
La cuisine d' Alain Hacquard (ex Petit Niçois, Faugeron et Chiberta) n'y va pas par quatre chemins. Rognons de veau à la moutarde, tripes à la monégasque, bœuf sauce moutarde aux herbes : ici on est dans du lourd, du rustique, du campagnard, qui tient au corps comme on dit... Estomacs sensibles s'abstenir. La tonalité sera à peine adoucie par d'autres plats comme la cataplana de cabillaud, légumes de saison et coquillages ou le filet de daurade de chalut au sautoir, riz vénéré, jus d'étrilles. Moins clivants sont les desserts comme le baba au rhum et le pain perdu. Mais peut-être moins réjouissants aussi finalement ! Dans un décor de bistrot reconstitué avec goût, Philippe Benasse et Alain Leblanc, anciennement au Zinc Caïus, assurent le service.
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