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Restaurant prestigieux à Paris élaborant une carte de 7 entrées, 4/5 poissons, 4 viandes et 6 desserts.
L’Épicure est sans doute l’un des restaurants les plus prestigieux de notre capitale. Lové au sein d’un palace chicissime, Le Bristol, voisin du Palais de l’Élysée, cet établissement a longtemps été une des tables gastronomiques préférées de Nicolas Sarkozy.
Éric Fréchon, 50 ans, en est le chef. Il est né dans la Somme et a grandi en Normandie. Passé par les cuisines de La Grande Cascade, Taillevent, La Tour d’Argent, Le Crillon, par l’Espagne aussi, il est sacré Meilleur Ouvrier de France en 1993 (avec l’aide de Christian Constant) et reprend les cuisines du restaurant gastronomique du Bristol en 1999. L’établissement est déjà crédité d’une étoile au Guide Michelin. Il obtient la seconde en 2001 et la troisième en 2009.
Difficile de donner un conseil face à une carte de sept entrées, quatre/cinq poissons, quatre viandes et six desserts. Il faudrait pouvoir tout goûter, mais cela n’est évidemment pas possible. Alors on évoquera les macaronis « farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan », un incontournable, les « langoustines royales juste raidies, servies froides, goût de céleri branche et yuzu », enfin la poularde de Bresse cuite à la vessie pour deux ou trois convives : « lorsque l’on apporte en salle la vessie de cochon gonflée comme un gros ballon et dans laquelle la poularde a cuit à l’étuvée, les clients sont fascinés et la commandent instantanément ! » prévient le Chef.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ÉPICURE
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창밖의 정원은 아름답습니다.
Langostine. Blue lobster. 신선한 해산물 메뉴입니다.
특히 red mullet는 찌는 방법으로 요리를 했는데 생선살의 탄력이 있으면서 담백합니다.
와인서빙도 세심하게 잘 하고 메뉴 서빙하는 직원들은 늘 밝은 얼굴로 친절합니다.
몇일전 다른 미슐랭레스토랑에서는 약간의 인종차별을 경험했었기에 그부분에 대해서 아주 예민해 있었습니다.
음식. 서비스. 분위기 모두 만족합니다.
1) Order à la carte. You still get the amuse-bouches and petits fours, but with satisfying portion sizes of exactly what you want.
2) Go for lunch. If the weather is nice you can request to eat outside in the beautiful courtyard, or you can bring your coffee+tea outside at the end of the meal.
Second visit (May 2025, Chef Arnaud Faye) - The white asparagus with morelles and vanilla was a stand-out dish. Traditional feel, but a brand new flavor for me. The langoustine came in a light, yet satisfying seafood broth—better than the foamy sauce from our previous visit. The Bresse chicken is no longer cooked in a pig’s bladder but roasted instead, with crisp, golden skin. Though less dramatic visually, it tasted even better—and cost €120 less. The bread and butter also improved: a crusty sourdough boule with tarragon butter. Service was outstanding—warm, funny, and professional. Shout-out to Maxime. The wine list was outrageous. We got to try ’07 Leflaive Bâtard-Montrachet by the glass, as well as ‘04 Corton-Charlemagne, and ’12 Clos Rougeard, all reasonably priced. Best meal of my life, and I can’t wait to return.
First visit (August 2024, Chef Eric Frechon) - Crab, langoustine, and Bresse hen. Champagne and Mersault. Honestly the best meal of my life. Just purely delicious French food. Huge wine list with bottles at a very fair price (at least by USA standards). Lots of 'freebie' courses even when you order a la carte. Shout-out to Raphaelle and Axel for the memorable and attentive service.
Extraordinario Servicio y muy buen ambiente.
La comida es buena, pero debo decir que NO es la mejor que he probado, pero debo de poner 5 estrellas porque todo lo demás es espectacular. Mi opinión del chef en el menú de degustacion es 4 * además que no tienen maridaje para el menú de degustacion.
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Questions fréquentes :
サービスの男性で1人、不機嫌だっただけなのかアジア人が好きではないのか。。。私達以外に他に2組アジアの方がいましたが、そのテーブルでの接客態度だけ明らさまに対応が違うのを見逃しませんでした。目も合わせようとしないし、そもそもお客様の方を見ず、外を見ながら料理を提供したり。このようなサービスを受けたのは初めてで非常に驚き、とても居心地が悪かったです。
そのせいでお料理も特筆するほど印象に残る物はなく、サービスや雰囲気が全てを台無しにしてしまったのかもしれません。
挙げ句の果てにパートナーのお祝いだったのに、わざとではないにせよデザート時にテーブルのお花がスタッフの体に接触して倒れてテーブルクロスがびしょ濡れになりました。
全体的に女性スタッフの方が感じ良く、サービスもスマートで印象が良かったです。