VRAYMONDE
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Restaurant offrant une cuisine panasiatique revisitant les produits du terroir français.
Le Vraymonde est le restaurant de cuisine contemporaine de l'hôtel Buddha-Bar. La cuisine panasiatique revisite les produits du terroir français, mais elle est sublimée par la collaboration de la naturopathe, Catherine Malpas qui en fait une cuisine saine pleine de gourmandise. En entrée, on a sélectionné pour vous un homard et chair de tourteau comme un tartare, ou encore des rolls de crevettes croustillantes et saumon, herbes fraîches, avocat, concombre et gingembre. Le filet de canette de Challans aux baies de Sichuan torréfié et le filet de bœuf charolais, mayonnaise japonaise, sont dans la même lignée pour continuer, mais ceux qui préfèrent les goûts plus classiques sont aussi comblés avec une noix d’entrecôte de bœuf Black Angus east asian style, ou le cheeseburger au simmental dry aged, frites maison. En dessert, la mangue en gravlax, cœur parfait glacé épicé à la vanille, framboise, glace mangue curcuma est un pur bonheur !
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