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Temple de la gastronomie moghol indienne proposant une cuisine raffinée.
Ce temple de la gastronomie Moghol indienne se cache derrière une très belle porte en bois ouvragé provenant d’un palais de maharadja. Ratn signifie joyau en hindi et c'est vraiment le raffinement à l'intérieur : panneaux faits de volets anciens, lustres à pampilles, argenterie, porcelaine, tables impeccablement dressées de nappes blanches. La famille Bhalla sait recevoir et elle garantit que sa cuisine datant du XVIe siècle est réalisée dans la plus pure tradition d’Inde du Nord, de New Delhi plus précisément. Dans l’assiette, la cuisine se montre raffinée tant dans les petites sauces qui accompagnent les plats que dans la saveur des mets. La brochette de gigot d’agneau haché grillé aux épices, menthe, coriandre marque bien son territoire tout comme les gambas marinées dans une sauce safranée aux épices, lait de coco, ou le curry de légumes sautés à la façon moghole et le riz basmati safrané, agrémenté de noix de cajou, amandes et raisins. En dessert, le gâteau royal à la farine de pois chiches, amandes, pistaches, parfumé à l’eau de rose met, avec merveille, un point final au repas. Chaman Lal Ballah est toujours en verve pour accueillir la clientèle et c’est très agréable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RATN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les plats dits sont Moghol. Beaucoup de choix traditionnellement classique; des plats moghols d’antan. Je vais en Inde régulièrement pour travailler. La cuisine au restaurant Ratn est authentique et de qualité. Le lieu est splendide.
À refaire sans hésiter.
I can only recommend this restaurant for a high end, quality Indian cuisine.
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Questions fréquentes :
Je recommande vivement.