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Énième bistrot branché à Paris élaborant des viandes rôties, un plat avec touche arty et gastronomique.
« Faire du neuf avec du vieux », c'est ce que Stéphane Jego, Breton d'origine et Basque de cœur, estime avoir fait en réalisant des travaux dans son restaurant L'Ami Jean. Si la cuisine (physique) a été revue en totalité, la cuisine (dans les assiettes) enchante toujours les habitués. Généreuse et savoureuse – à l'image de la côte de porc fermier ou du mythique riz au lait –, et inventive, comme la Terre brûlée (mélange d'herbes, de graines et de légumes)… Asseyez-vous à la table de ce chef engagé pour vivre une expérience gustative de haute volée.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AMI JEAN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le chef est incroyable et le service était hyper attentif meme si l’ambiance plutôt brouillard et les tables très serres nous avaient inquiétées au debut.
Un tout petit bemolle c'est la choix de plats végétariens plutôt limitée, si vous étés plusieurs a ne pas manger de viande c'est peut être pas le meilleur endroit pour vous.
On a très envie d'y returner depuis notre dernière visite, on rêve tjs du ris au lait.
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Questions fréquentes :
I am well travelled and unbothered by curt/busy service. The difference between French and American service does not bother me. But we were met with what I can only call disdain. The attitude of entire the staff and general atmosphere was sour and unfriendly. It was tense and dead silent. The only sound was of the chef yelling. We felt uncomfortable and not welcome. We were asked to order 15 seconds after we sat down. We asked one question and were met with a shrug.
The other diners sitting on either side of us both confirmed a similar feeling (from Australia and Spain).
Outside of service, the food was fine. It was good, not bad, not great. The parmesan soup was very good, the octopus was good but not memorable, and the $100 beef shoulder was too simple for the price. Overall it was not the lively, energized atmosphere or culinary experience we were expecting.