BAKKUS
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Bistrot à vin à Paris servant des tapas froides et chaudes, une cuisine signature et une brochette de volaille.
Bakkus se positionne incontestablement dans la catégorie des bars à vins du XXIe siècle, avec son décor de loft new-yorkais. D'ailleurs, ce n'est pas un hasard si le lieu se surnomme "le bistrot à vins nouvelle génération". Carte des vins sur Ipad, proposition de tous les crus au verre, choix dans le nombre de centilitres (7, 11 ou 16) et enfin, contre le mur de gauche, une enfilade de bouteilles au garde-à-vous dans des distributeurs dernier cri. Chaque client garde ainsi la maîtrise de sa quantité, et donc de son budget, et a la possibilité à toute heure de goûter des cuvées qu’il trouve rarement au verre, comme ce domaine de la Rectorie cuvée Côté Mer en rouge. Reste maintenant à lui trouver des compagnons de route. Et là, on a le choix entre des tapas froides et chaudes ou une cuisine plus « signature » de Romain Gervasoni : velouté de céleri et abricots, brochette de volaille au curry vert et coriandre, daurade et ketchup de tomates maison et riz au lait et caramel à l'orange.
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