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Restaurant à Paris servant de la viande et des produits de qualité, des poissons et divers desserts.
Niché en haut de la rue Vaugirard, à deux pas d’Odéon et du boulevard Saint-Michel, ce restaurant à la devanture rouge et au décor de poutres et de pierres de taille porte le nom d’une race bovine typique du Puy-de-Dôme. Dans l’assiette, Gilles Lamiot, le patron, résiste et tient à mettre l'Auvergne, toujours en avant même si la carte s'égare de plus en plus. La viande et les produits arrivent en grande majorité du pays et les maîtres mots du boss sont qualité et authenticité mais la carte s'est aussi étoffée de nouveautés très alléchantes comme ce formidable raviole d'escargot d'Auvergne, l'étonnant ragoût de salsifis et haddock accompagné de crumble de sarrasin aux algues et d'un espuma de lait fumé ou encore la cocotte de cabillaud et ses racines de légumes glacées. En dessert les fromages locaux cotoient des classiques bien modernisés par le chef à l'image de la tarte au citron meringuée qui s'équipe désormais de pesto de menthe à la pistache ou de la mousse au chocolat accompagnée de cake à la banane. Et depuis avril 2016 La Ferrandaise a ouvert La Ferrandaise Boucherie au 112, rue Saint Dominique dans le 7e arrondissement de Paris.
Avis des membres sur LA FERRANDAISE
직원도 매우 친절하고, 예약하고 가서 바로 들어갈 수 있었음.
하지만 내가 주문한 생선요리의 겉면이 너무 타버려서 아쉬웠다.