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Restaurant offrant un dressage des plats minutieusement travaillé à Paris.
S'il fallait résumer la philosophie de William Ledeuil, on pourrait dire : l'art du goût et le goût de l'art. L'art du goût… La vie du talentueux chef de Ze Kitchen Galerie est ponctuée de séjours en Asie. Il voue une passion pour ce continent et ses produits ; il y puise son inspiration, considérant les bouillons, piliers de sa cuisine, comme « une palette de parfums et de saveurs ». Sur la carte d'un dîner de septembre cohabitaient ainsi un maigre de ligne avec du wasabi comme condiment et un agneau de pré-salé préparé avec du curry jaune et du safran. Le goût de l'art… Car le dressage des plats est toujours minutieusement travaillé, et des œuvres d'art tapissent les murs du restaurant.
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