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Adresse avec terrasse à Paris servant des viandes, des légumes et une carte du marché.
A deux pas de l'église Saint-Sulpice un autre saint, le Bon Saint-Pourçain. Aux manettes un certain David Lanher. Décor bistrot un peu bourgeois (façade bleu foncé et mobilier de terrasse 100 % Baumann) et clientèle qui colle au truc. La carte sort du marché et tout est cuit à la minute. En cuisine Mathieu Techer, qui a fait un tour chez Senderens et Au sergent recruteur, sait émoustiller nos papilles avec ses courgettes mi-cuites, faisselle et crème d'asperge. Le filet mignon de cochon, betterave et marmelade d'orange est juste cuit comme il faut pour le laisser moelleux et le salé-sucré très réussi. En dessert, le baba au rhum dont on ne se lasse jamais est une belle ponctuation.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BON SAINT POURÇAIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Peu de couverts en salle, avec la cuisine ouverte, mais c’est dans le thème ici : on fait partie des privilégiés de chaque service. Suggestions à l’ardoise qui changent tous les jours, quelques recettes star, un voyage gastronomique au prix d’un bistrot chic. Original, savoureux, frais en bouche, malin, la cuisine est un atout rare.
Le jour J, mention spéciale à la glace à la moutarde qui accompagnait la fraîcheur de radis, à la pointe de chou-fleur qui se marrie si bien avec l’iode de l’huître. Bar en majesté, suggestions de vin à l’avenant.
N’en parlons pas trop, mais on s’est régalé…
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