AETNA
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Bar à vins à Paris préparant des plats avec des produits de saison et une planche de fromages ou charcuteries.
Aetna (« Je brûle » en grec), piloté par David Rougier, demeure bien l'un des meilleurs bars à vins de l'arrondissement. Car oui, le lieu est avant tout un bar : un comptoir en bois en forme de bateau ou de ballon de rugby – c'est selon vos références ! – des murs en pierre et une lumière très tamisée. On vient pour déguster un vin que l'on accompagne d'assiettes composées par le maître de maison en personne avec des produits de saison authentiques d'excellente qualité. Il accorde à la perfection les mets et les vins. Le foie gras par exemple se marie à l'armagnac et c'est sans bavure, le tartare de bœuf file le parfait amour avec un rouge de Provence. On peut aussi partager une planche de fromages ou de charcuteries.
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