LE RESTAURANT - L'HÔTEL
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Restaurant à l'ambiance raffinée proposant une haute cuisine, concoctée par le talentueux Grégory Réjou.
Ambiance raffinée, tout en velours et tapis épais, avec un service irréprochable… Le restaurant de L'Hôtel a des atouts pour plaire. Et pas seulement son décor signé Jacques Garcia. La cuisine est de haute volée grâce au talent de Grégory Réjou qui, avant de prendre les manettes de cette belle maison, a fait ses armes avec Christophe Moret (Lasserre) et Frédéric Vardon (39V). De ses mentors, il a appris qu'une cuisine d'excellence, c'est avant tout travailler des produits eux-mêmes d'excellence, qu'il agrémente ensuite à sa façon (c'est là que se manifeste le talent du chef). Au printemps, par exemple, la raviole de homard s'accompagnait d'un ragoût de fèves et de cébette thaïe. So good.
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