TIGRR
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Restaurant proposant une carte courte mais complète.
Megève, Saint-Tropez, Saint-Germain-des-Prés. Le Tigrr ne met pas sa tanière n'importe où... Il choisit les coins où il y a du beau monde. Normal car derrière tout ça se cache un pro, Jérôme Foucaud, propriétaire des Bains à Paris et de l’Ermitage à Saint-Tropez. La déco est signée Philippe di Méo, un designer qui a pas mal le vent en poupe en ce moment. Elle est cool juste ce qu'il faut pour plaire à une clientèle un peu mondaine. Ensuite une carte courte mais complète : sushis, sashimis, makis, dim sum, nems, rouleaux de printemps, salades et soupes, tous les ingrédients sont rassemblés pour un voyage au pays de la cuisine asiatique archi connue. Quelques plats sont inspirés de la terre comme un poulet croustillant, sauces citron vert, gingembre, piment, galanga. On craignait que ce soit spicy, pas du tout. C'est juste ce qu'il faut pour relever le plat. La mer est traitée à sa juste valeur avec une soupe de poisson Tom Yam Kung composée de calamars, de daurade, de crevettes pochées dans un bouillon au lait de coco parfumé à la citronnelle. Au premier étage une mezzanine est privatisable pour des dîners entre amis.
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