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Restaurant offrant des plats qui changent tous les jours en fonction du marché et l'humeur du chef.
Toyo Nakayama est l'ancien cuisinier personnel du couturier Kenzo Takada. Il est secondé par une jeune femme : Yoko Nakayama. À l'entrée, le tableau signé par le couturier atteste des liens étroits entre les deux hommes. Ses inspirations sont plutôt franco-japonaises où la part belle est faite aux poissons et aux fruits de mers (la paella japonaise pour 2 est fabuleuse), sans oublier quelques tranches de bœuf de grande qualité comme un faux-filet juste saisi. En voyant défiler les plats, on comprend pourquoi le couturier est devenu accro car le chef nous fait du grand art : ravioles de moelle et consommé de volaille ; fleur de courgette farcie à la mousse de seiche et légumes façon ratatouille ; poire pochée au sirop et épices, sauce caramel chaud... Les plats changent tous les jours en fonction du marché et de l'humeur du chef. Le lundi soir c'est carte blanche japonaise... La sélection des vins est très bien pensée, elle affiche plusieurs bouteilles à prix accessibles ainsi que des grands crus. Le cadre est sobre, clair et agréablement décoré avec quelques tables et un grand comptoir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT TOYO
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
お味はどれも日本人好み…でしょうか…
正統派のフレンチを希望される方はちょっと物足りないかもしれません。
素材にこだわってらっしゃるのが全般に感じます。
ただ、素材が新鮮で良いものだとそれに比例してお味も良くなるのは当たり前に感じてしまうのも正直な気持ちです。
まあ、それを生かしているから美味しいのでしょうが…
いつもは赤ワインを好むのですが
今回はアルザスの白1本でメインまでいただきました。
お客さんは
常連の方々が多いでしょうか…
私達が伺った時は日本人率は4割弱でした。
一人でランチを楽しむフランス人紳士いらして…
くつろげる感じの雰囲気で
カウンターでもゆっくりとお食事を楽しめます。
日本人のスタッフの方がいらっしゃるのは
本当に心強いです。
ミネラルウォーター(ガス入り、ガスなし)が無料で提供されるのは嬉しいです。
シェフは無口な方で
黙々と作られていますが、お客様への気配りは
人一倍あると感じられます。
最後まで気持ちよくお食事できました。
東京のお店にも伺いましたが…(こちらは辛口のコメントです)
やはりパリのお店は"再訪したい！"と全てにおいて思えるお店でした。
今度は冬に伺う予定です。
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Questions fréquentes :
日本人シェフのフレンチ。
料理の美味しさ、食材のこだわり最高です！