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Maison à Paris préparant une cuisine de haute gastronomie aux saveurs japonaises, des plats réinventés, des viandes.
La maison de Mami Nakamura joue la carte de la transparence absolue pour une cuisine en direct où les saveurs du Japon sont sublimées. C'est de la haute gastronomie et bien sûr les prix vont avec... Les plats sont réinventés pour mieux les sublimer. Le grillage de poulpe avec sa sauce gelée à la moutarde japonaise nous met vraiment l'eau à la bouche pour la suite qui est tout simplement un tonkatsu de porc ibérique à la plancha tandis que mon accompagnateur se souvient encore de son bœuf japonais (wagyu) au radis râpé sur lit de légumes. Le spectacle est dans la salle au cadre épuré et le bonheur dans l’assiette ! Attention, la réservation est indispensable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AZABU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous avons pris le menu Azabu, qui était délicieux et permet de choisir les mets dégustés.
J'ai gouté le "nasu dengaku" l'aubergine grillée, asaisonnée d'une sauce à base de miso blanc : un pur délice ! La meilleure façob de déguster de l'aubergine.
Mon mari a pris des sashimis de thons absolument incroyable, d'une qualité inégalée.
Nous avons également gouté au poisson blanc à la sauce miso, et au boeuf wagyu, un pur délice !
Les desserts étaient tout aussi incroyables, tiramisu au sésame noir & glace au matcha à la texture et au gout parfaitement équilibré.
Une vraie adresse japonnaise, avec un personnel très accueillant et chaleureux.
Je recommande à 1000% !
Omedeto au chef !
j'adore !
the best not to be missed is tiramisu with toasted black sesame which has a very fine delicate taste that beats French desserts ????
the wagyu beef was a bit tough
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Questions fréquentes :
Restaurant japonais qui change des classiques makis, sushis, brochettes.
Le plus du restaurant est d'avoir des places au comptoir devant le chef qui prépare les plats devant vous.
Le chef est vraiment très bien organisé et d'un calme à toute épreuve.
Le service a duré près de 2h mais entre la dégustation des différents plats et le fait de suivre la préparation des plats, le temps est passé très vite.
Concernant ce qui est proposé, 3 menus sont disponibles ou des plats à la carte, mais les menus sont intéressants.
Nous avons pris le premier menu qui est composé d'un amuse bouche, d'une petite entrée (ces 2 plats sont fixés dans tous les menus), d'une entrée, d'un plat et d'un dessert qui eux sont à choisir parmis les propositions de la carte. A noter que suivant ce qui est choisi, il peut y avoir un supplément.
Tous les plats que nous avons degusté étaient très bons, les cuissons des poissons étaient très bonnes, les quantités parfaites.
Rien à redire côté plats, que du très bon.
Concernant le personnel, très bon accueil, le service était parfait, on reconnaît bien la culture japonaise.
Très belle découverte et expérience.
Si vous voulez être installé devant le chef ou même avoir une table dans ce restaurant, pensez à réserver.
Merci pour ce dîner.