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Maison à Paris préparant une cuisine de haute gastronomie aux saveurs japonaises, des plats réinventés, des viandes.
La maison de Mami Nakamura joue la carte de la transparence absolue pour une cuisine en direct où les saveurs du Japon sont sublimées. C'est de la haute gastronomie et bien sûr les prix vont avec... Les plats sont réinventés pour mieux les sublimer. Le grillage de poulpe avec sa sauce gelée à la moutarde japonaise nous met vraiment l'eau à la bouche pour la suite qui est tout simplement un tonkatsu de porc ibérique à la plancha tandis que mon accompagnateur se souvient encore de son bœuf japonais (wagyu) au radis râpé sur lit de légumes. Le spectacle est dans la salle au cadre épuré et le bonheur dans l’assiette ! Attention, la réservation est indispensable.
Avis des membres sur AZABU
Très belle découverte !
Nous avons dîné au comptoir, l'équipe était très gentil, le service impeccable, les plats délicieux (produits frais), la décoration épurée.. Bref, tout était excellent.
Un des meilleurs japonais sur paname que nous avons fait.
Nous avons passé un très bon moment et nous y retournerons !!!