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Sébastien et Sandrine Dégardin nous émerveillent depuis qu'ils ont repris cette pâtisserie Art déco inscrite aux monuments historiques. Lui a fait ses classes chez Troisgros et Gagnaire. Elle a suivi son mari dans leur première pâtisserie boulevard de Reuilly et maintenant au Panthéon. Sébastien Dégardin revisite les grands classiques de la pâtisserie française. À la carte, des douceurs qui nous font craquer comme cet Ali Baba (pâte briochée punchée d’un sirop aux agrumes, vieux rhum, et sabayon à la vanille Bourbon), ou cette religieuse caramel et vanille. Le sablé breton à la fleur de sel, biscuit amande coco, mousse Bianco, crémeux aux fruits de la passion et mangues poêlées est à tomber.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PÂTISSERIE DU PANTHÉON - SÉBASTIEN DEGARDIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Je ne suis pas très facile et chez Sébastien Dégardin, tout est absolument délicieux. Vraiment tout.
Du coup, nous y allons de temps en temps car nous ne sommes pas à côté. J'aime bien l'esprit de cette maison familiale.
Et une fois de plus, je ne comprends pas les remarques sur l'accueil. Nous avons toujours été super bien reçus.
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Questions fréquentes :
Le magasin a été vendu
!!!!!!!!
Celà fait des années que je traverse Paris pour cette pâtisserie.
Cependant j'ai l'impression qu'il y a une certaine baisse de qualité malgré l'augmentation des prix. Par exemple l'entremet au chocolat a rapetissé énormément (il était de la taille du Pavé du Panthéon auparavant) ... Mais surtout la qualité du fraisier individuel est irrégulière : plusieurs fois j'ai trouvé les fraises peu fraîches.
Globalement le rapport qualité-prix des pâtisseries ne justifie plus de traverser tout Paris, mais ça reste très pratique pour un goûter au jardin du Luxembourg.