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Ciel qu'ils sont beaux et légers ces angel cakes qui ont débarqué dans notre capitale sans faire de bruit ! Il paraît que les Japonais en sont fous... Ils les appellent les chiffon cakes... On emporte ou on déguste sur place ces petites gourmandises qui ont la particularité de prendre soin de notre ligne. C'est juste un mélange de blanc d'œuf et de farine de riz, parfumé ensuite au caramel, à la framboise, aux fruits exotiques, au thé matcha, citron, yuzu, etc. Ils sont vendus à l'unité ou par huit, bien présentés dans des boîtes en origami et un coffret de 5 roll-cakes permet de goûter à différents parfums. Derrière tout cela Youlin Ly, le patron du restaurant Sola, et Aya Tamura, une pâtissière passée chez Alain Ducasse et Thierry Marx, est la fée qui les fabrique.
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Questions fréquentes :
Les entremets sont tout aussi bons qu'une patisserie classique cependant le côté écœurant est totalement balayé puisque la teneur en sucre est moindre.
Ça peut tout à fait coller avec la gourmandise en fin de repas quand il reste une petite place pour le dessert !
Nous avons également pris des quiches qui étaient bonnes sans non plus être incroyable.