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Restaurant offrant des produits français revisités et japonisés.
Le chef Hiroki Yoshitake a fait ses gammes avec Alberto Herráiz au Fogón, William Ledeuil à Ze Kitchen Gallery, ou encore Pascal Barbot à l'Astrance. Une salle en double fond à la décoration très zen et épurée. Puis une autre au sous-sol où l'on s'installe à la japonaise sans chaussures et en tailleur. La tentation est donc forte de choisir cette option pour se plonger dans le bain totalement. Le midi comme le soir, c'est un menu unique que l'on peut choisir sous forme de petite ou grande dégustation et le nombre des plats change avec le prix. Les produits français sont revisités et japonisés ce qui procure des fusions parfois inattendues : des bonbons de foie gras poêlé au miso, des noix de Saint-Jacques au basilic japonais, de la guimauve au soja… Les alliances de saveurs sont surprenantes en bouche, tous les produits sont traités en finesse et en délicatesse.
Avis des membres sur SOLA
What a fantastic dining experience it was at Sola. The dinner is a 10 course meal of French-Japanese fusion cuisine. Every dish/course is a surprise (you’ll get to know about the menu at the end of the meal) and very flavorful. The amalgamation of Japanese and French cooking techniques & ingredients is really well done and is one of the most unique I’ve had this year.
Service is really good with the people at the restaurant being very kind and polite. The restaurant also catered to my allergies.
All in all this place is a must visit in my view if you’re in Paris for a vacation and are living close by.
There was effort and creativity put into every course of the menu.
Unfortunately the welcoming was rather underwhelming, my impression was that the staff was annoyed when we entered the establishment.
But as soon as we got seated the attitude changed completely and we were met with a great and enthusiastic service.
We really enjoyed our visit, but sadly when paying the bill you were automatically asked for a tip.
I really don’t mind tipping and would have done so anyway bc of the good service.
Being asked to tip is something I never encountered when visiting a fine dining restaurant and sadly doesn’t seem professional…
All in all it was a pleasant experience and I would greatly recommend the sola restaurant in Paris!
Une très belle salle au sous sol zen et chaleureuse.
Très bon accueil.
Un superbe service bienveillant et passionné de l équipe de salle.
Charlotte la sommelière et ces accords judicieux qui match à chaque plat.
La magnifique cuisine du Chef Kosube Nabeta pleine de sensibilité et de subtilité.
Que demander de mieux pour finir 2023.
Une expérience magique. Merci a toute l équipe.