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Restaurant offrant des produits français revisités et japonisés.
Le chef Hiroki Yoshitake a fait ses gammes avec Alberto Herráiz au Fogón, William Ledeuil à Ze Kitchen Gallery, ou encore Pascal Barbot à l'Astrance. Une salle en double fond à la décoration très zen et épurée. Puis une autre au sous-sol où l'on s'installe à la japonaise sans chaussures et en tailleur. La tentation est donc forte de choisir cette option pour se plonger dans le bain totalement. Le midi comme le soir, c'est un menu unique que l'on peut choisir sous forme de petite ou grande dégustation et le nombre des plats change avec le prix. Les produits français sont revisités et japonisés ce qui procure des fusions parfois inattendues : des bonbons de foie gras poêlé au miso, des noix de Saint-Jacques au basilic japonais, de la guimauve au soja… Les alliances de saveurs sont surprenantes en bouche, tous les produits sont traités en finesse et en délicatesse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SOLA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
The omakase menu in the cave was an incredible sensory experience from start to finish. The menu is expertly crafted, filled with countless surprises and moments. Without giving too much away, each course was served without a description - and after finishing the course, the staff come to discuss it with you personally. This was our favorite part of the meal (besides how delicious the food was)!
The staff are top notch, with visible excitement for every aspect of the dining experience. They made every bite into a fun journey for my wife and I. We highly recommend Sola and can't wait to eat here again (and again).
Les portions, quant à elles, m’ont semblé vraiment trop réduites, même pour un restaurant gastronomique : cela frisait le symbolique. Nous avons également pris des cocktails à l’apéritif, ils étaient très fades et sans caractère, tout en étant assez chers.
Enfin, un point qui m’a particulièrement déçue : lors de ma réservation (un mois à l’avance), le menu était annoncé à 85 €. Le jour J, il m’a été facturé 95 €, sans aucune information préalable. J’ai pris la peine d’envoyer un message au restaurant pour signaler cette différence, mais je n’ai jamais eu de réponse. Cette absence de considération me semble regrettable, voire un peu méprisante compte tenu du positionnement haut de gamme de l’établissement.
En résumé, une expérience correcte, mais loin d’être mémorable, surtout au vu du tarif pratiqué.