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Restaurant 3 étoiles proposant une cuisine raffinée, élégante, traditionnelle et sans fioritures, des plats épicés
Adresse mythique du Marais, L’Ambroisie reste un joyau de la gastronomie française, désormais entre les mains du chef Shintaro Awa, successeur choisi par Bernard Pacaud lui-même. Dans ce lieu confidentiel et Intemporel, chaque détail respire l’élégance et la justesse de l’émotion. La cuisine, fidèle à l’esprit de la maison, conjugue grande tradition française et sensibilité contemporaine. Chaque plat témoigne d’une maîtrise parfaite du produit et des cuissons. En dessert, les créations restent d’une précision rare. L’Ambroise est la promesse d’un moment suspendu, entre héritage et renouveau, à vivre au moins une fois !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AMBROISIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
ところが、受付が我々を一目見るなり、一つ前の客への態度とは打って変わり、「ここに何のようだ」と言わんばかりの酷く横柄な態度で対応されました。
その直前まで、パリは街行く人皆親切だなと思っていた矢先だったのでとても驚きました。
アジア人だったから？
20代の若造だったから？
服が（美術館巡りの後で）ヨレヨレだったから？
もちろん優しく接してくれた店員もいましたが、
いずれにせよ、私も妻も笑顔が消え、思い出に残るハネムーンになりました。
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Questions fréquentes :
The setting is exquisite. Located in a 17th-century townhouse on Place des Vosges, the dining room is quiet, richly decorated, and full of character. It feels less like a restaurant and more like a private salon—a place where time slows down and every detail matters.
What impressed me most, beyond the cuisine, was the supreme level of service. Traditional in the best sense: polished, discreet, and genuinely warm. I felt respected from the moment I arrived, and it was clear that the staff carry a deep pride in what they do. There’s a sincerity and passion here that can’t be faked.
L’Ambroisie doesn’t shout for your attention—it doesn’t need to. Its excellence speaks softly, through perfect technique, an unwavering sense of identity, and a commitment to true hospitality. For anyone who values substance over spectacle, this is an experience not to be missed.