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Restaurant 3 étoiles proposant une cuisine raffinée, élégante, traditionnelle et sans fioritures, des plats épicés
Adresse mythique du Marais, L’Ambroisie reste un joyau de la gastronomie française, désormais entre les mains du chef Shintaro Awa, successeur choisi par Bernard Pacaud lui-même. Dans ce lieu confidentiel et Intemporel, chaque détail respire l’élégance et la justesse de l’émotion. La cuisine, fidèle à l’esprit de la maison, conjugue grande tradition française et sensibilité contemporaine. Chaque plat témoigne d’une maîtrise parfaite du produit et des cuissons. En dessert, les créations restent d’une précision rare. L’Ambroise est la promesse d’un moment suspendu, entre héritage et renouveau, à vivre au moins une fois !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AMBROISIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Et ce mardi 12 mars 2025 (jour de mes 56 ans), ce fut mon seizième (16ième) repas à L’AMBROISIE de Bernard PACAUD, restaurant triplement étoilé Michelin depuis 1988...
Voici le résumé de ma rencontre acec ce Chef né le 29 septembre 1947 :
Bienveillant Précis
Épicurien Altruiste
Reconnaissant Courageux
Noble Authentique
Attentionné Unique
Rigoureux Droit
Discret
BRAVO & MERCI, Chef !...
Frédéric MATHIOT.
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Questions fréquentes :
Ärgerlicher und zu teurer Abend, wir hätten beim Hauptgericht abbrechen und gehen sollen.